Khoa Nghệ thuật và Thể dục Thể thao được thành lập trên cơ sở Khoa Nghệ thuật (tháng 11/2003 theo Quyết định của Hiệu trưởng Trường Đại học Hùng Vương) và khoa Thể dục Thể thao (tháng 9/2015 theo Quyết định của Hiệu trưởng Trường Đại học Hùng Vương).
Trải qua quá trình xây dựng và phát triển, Khoa hiện có 03 bộ môn: Âm nhạc, Mỹ thuật, Giáo dục thể chất. 01 Trung tâm Phát triển Nghệ thuật và Thể dục thể thao. Với tổng số 27 giảng viên cơ hữu, trong đó có 03 Phó Giáo sư, 05 Tiến sĩ, 03 Nghiên cứu sinh và 15 thạc sĩ. Đội ngũ giảng viên của Khoa có trình độ năng lực chuyên môn cao, có nhiều kinh nghiệm đào tạo các ngành năng khiếu cho tỉnh Phú Thọ và các tỉnh trong khu vực.